PANETTONE – Pan de temporada

Pan de temporada

Otoño – Invierno

El panettone, receta originaria de Italia, es una obra de masa madre sólida llamada también pasta madre o lévito al fermento natural con únicos ingredientes: trigo y agua, que son el corazón de la receta, así que se trabaja con organismos vivos, lo que hace a cada producción y cada pan único.

Sin levaduras, ingredientes químicos ni conservadores.

Tiempo de elaboración 72 -96 horas.

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INGREDIENTES: Harina especial de panettone importado de Italia, contiene alto nivel de proteína, trigo blando que absorbe mucha agua y aguante largas fermentaciones de tiempo, fermento natural (masa madre), yemas de huevo, mantequilla, agua, fermento de pasas, naranja, cacao semiamargo, vainilla, azúcar, miel y sal de mar. Sin conservadores.

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Servir a temperatura ambiente

ya es cuestión de gustos, hay quienes les gusta servir congelados.

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Quitar molde de papel antes de cortar.

para que sea fácil de cortar.

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Cortar en rebanadas sin usar presión

para no apachurrar el pan, o si lo corta congelado omitir este punto.

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Para conservar fresco y húmedo almacenar en su bolsa de celofán bien cerrada

Para un consumo espaciado mayor a 5 días a temperatura ambiente conservarlo mejor en el congelador.

PAN ARTESANAL DE MASA MADRE

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Pan Integral

Pan de molde para disfrutar con mermelada, con fruta, con yogurt, miel, con huevo estrellado o como desees experimentar por su sabor neutro y versátil. Pan de trigo de alta calidad importado de Canadá, grano molido en piedra, 100% integral y trigo rico en proteína.

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Pan de Espelta integral

Pan de pequeño formato ya sea en hogaza o media barra. La gran espelta o escanda antecesor de los trigos modernos más comunes. Cuenta con un peculiar sabor a cereal con toques a especias que nos pueden recordar a la canela o la nuez. Destaca por su alta digestibilidad y presencia de nutrientes como minerales, vitaminas del grupo B, alto poder antioxidante y potente en aminoácidos como la Lisina.

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Hogaza con frutos secos

Hogaza de pan que se disfruta solo, al tiempo o tostado, si gustas acompañarlo con algo más es buen complemento para licuados. Pan con trigo de alta calidad importado de Canadá, grano molido en piedra, 100% integral, centeno integral y trigo rico en proteína con arándanos y almendras tostadas.

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Ingredientes básicos para pan
hr. máx. elaborar pan
hrs. máx. elaborar Panettone

BENEFICIOS. CONSERVACIÓN.

 

Panes con un proceso de elaboración de larga fermentación, de 24 a 72 horas, dependiendo del tipo de pan.

La composición de la masa madre es tan compleja que contiene muchos nutrientes como las vitaminas B1 a B6, B12, folato, tiamina, niacina, riboflavina, vitamina E, hierro, magnesio, calcio, fósforo, zinc y potasio. Además, también tiene un increíble balance de proteínas y ácidos grasos.

  • Mejora la digestión
  • Bajo índice glucémico
  • Textura y sabor más acentuado

Pan saludable sin levaduras, sin conservadores. Mantén tu pan congelado y al consumirlo ingresalo directo al comal para descongelar y tostar, queda como recién hecho.

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Ingredientes básicos

Trigo, agua y sal

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Características

Pan que sacia tu hambre, menos es más.

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